第668章 锅包肉 (第1/2页)

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我叫灯不凡，今天决定挑战一下东北名菜——锅包肉。

走进厨房，我系上围裙，对着食材自言自语道：“嘿，猪肉兄、土豆淀粉弟、葱姜蒜姐妹，咱们今天可要好好合作，打造一道美味佳肴！”

我先把新鲜的里脊肉切成大约 3 毫米厚的大片，一边切一边念叨：“这肉片可得切得均匀，不然口感就不一致啦。”

切好肉片，我开始调制腌肉的料汁。“一勺盐，两勺料酒，再来点胡椒粉，给这肉片来个舒服的按摩。”我边说边用手轻轻搅拌着。

这时，一旁的妈妈走过来说：“不凡啊，这腌肉可得腌够时间，才能入味儿。”我点点头：“妈，您就瞧好吧！”

等待腌肉的过程中，我开始准备炸肉用的面糊。“一碗土豆淀粉，加点水，搅拌均匀，静置一会儿，等沉淀了倒去上面的清水。”我一边操作一边讲解着步骤。

过了一会儿，我把腌好的肉片放入面糊中，让每一片肉都裹满面糊。“哈哈，现在你们都穿上了白色的外套，准备下锅游泳啦！”

我往锅里倒入了足够多的油，烧热后，小心翼翼地把肉片一片一片放入锅中。“滋滋滋”，肉片在油锅里欢快地跳舞，还不时溅起油花。我吓得连忙后退几步，喊道：“哎呀呀，你们别太调皮！”

炸至肉片微微泛黄，我把它们捞出来。“第一遍先让你们热热身，等会儿还有更精彩的呢！”

趁着间隙，我开始调制锅包肉的灵魂酱汁。“两勺白糖，两勺白醋，一点生抽，再来点盐，搅拌均匀。”

油温再次升高，我把刚才炸过的肉片复炸一遍，这次它们变得金黄酥脆。“哇，这颜色太诱人啦！”我忍不住赞叹道。

把炸好的肉片捞出控油，锅里留少许底油，放入葱姜丝和蒜片爆香。“香味出来啦，宝贝们！”

紧接着，我倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠。“差不多啦，肉片们，该你们登场啦！”我迅速把炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，让每一片肉都均匀地裹上酱汁。

“哎呀，这锅包肉的香味已经弥漫整个厨房啦！”爸爸闻着香味走进来。

我笑着说：“爸，您就等着品尝我的手艺吧！”

终于，锅包肉出锅装盘。我迫不及待地夹起一块放入口中，“哇，外酥里嫩，酸甜可口，太好吃啦！”

爸爸妈妈也尝了一口，纷纷竖起大拇指：“不凡，真不错，这味道不比饭店的差！”

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